Liste des exposants
>

RESTAU CO

Stand
Y09

RESTAU CO

Secteur Hôtellerie & logistique
RESTAU'CO et UDIHR, associations de la restauration collective hospitalière et médico-sociale, vous présentent les outils pour engager sa restauration collective vers les enjeux durables et de qualité. Projets Repas à l'Hôpital et Plus de bio dans l'assiette de nos ainés.

Descriptif de l'innovation

Le programme Plus de bio dans l'assiette de nos aînés, financé via le PNA 2023-24, a mesuré les leviers pour augmenter les produits bio en restauration hospitalière et médico-sociale. En accompagnant 3 GHT : CHU de Brest, CHI de Haute-Comté et GHT des Alpes-du-Sud, nous avons mesuré les marges de progrès, mises à disposition de tous. Les enjeux : Augmenter la part des achats bio tout en maîtrisant son budget. Valoriser ces achats à travers une nouvelle offre alimentaire adaptée aux besoins et aux capacités des seniors : Encourager à la diversification les sources de protéines. Lutter contre la dénutrition. Augmenter les productions de repas enrichis et réduire ainsi les achats de compléments nutritionnels oraux. Valoriser le savoir-faire des équipes de cuisine. Des formations et accompagnements sont ressortis des enseignements forts et une méthodologie approuvée, retranscrits dans un guide pratique qui s’adresse aux établissements de restauration collective sanitaires et médico-sociaux.

Découvrir TOUS LES EXPOSANTS

Pour ne rien rater de la préparation de SantExpo 2026 !
→ Voir la liste des exposants
→ Voir la liste des exposants

Descriptif de l'innovation

Le programme Plus de bio dans l'assiette de nos aînés, financé via le PNA 2023-24, a mesuré les leviers pour augmenter les produits bio en restauration hospitalière et médico-sociale. En accompagnant 3 GHT : CHU de Brest, CHI de Haute-Comté et GHT des Alpes-du-Sud, nous avons mesuré les marges de progrès, mises à disposition de tous. Les enjeux : Augmenter la part des achats bio tout en maîtrisant son budget. Valoriser ces achats à travers une nouvelle offre alimentaire adaptée aux besoins et aux capacités des seniors : Encourager à la diversification les sources de protéines. Lutter contre la dénutrition. Augmenter les productions de repas enrichis et réduire ainsi les achats de compléments nutritionnels oraux. Valoriser le savoir-faire des équipes de cuisine. Des formations et accompagnements sont ressortis des enseignements forts et une méthodologie approuvée, retranscrits dans un guide pratique qui s’adresse aux établissements de restauration collective sanitaires et médico-sociaux.